走遍中国

各种酸食，如酸鱼、酸肉、酸菜等等，是侗族人们每天必不可少的菜肴，他们有句俗语，“三天不吃酸，走路打闹蹿”。在贵州黔东南黎平县的集市上，销售量最高的就是各种酸味食品。其中最受欢迎的是酸鱼，而最好的酸鱼是养在稻田里面的鲤鱼，肉质鲜嫩，味道也更清香。