走遍中国

　　[走遍中国]南腿云腿竞风流(2015年3月14日） 　　火腿是经过腌制或者熏制的猪腿。它易于保存，滋味鲜香，是全世界公认的美食。世界上有三大著名火腿，而在中国，火腿也有着三个具有代表性的种类，其中金华火腿被称为南腿，而江苏如皋等地区生产的火腿被称为北腿，还有就是产自云南的云腿。这几种火腿每一种都有自己非常独到的特色。云南大山中的诺邓火腿因为当地独特的井盐和地理气候，成就了诺邓火腿独特的品质，风干三年之后可以生吃。而举世闻名的金华火腿中有一个种类因为使用非常独特的制作方法，被公认为金华火腿中的上品。更有着非常典雅的名字：兰熏。而制作这种火腿，需要用竹叶熏制。金华市浦江县，这里是少数依然在坚持用传统技艺制作兰熏的地方之一。为此我们的摄制组在初冬时节来到这里，为您揭开这种独特火腿的制作秘密。