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雅鱼，是长江上游水系中最重要的经济鱼类，因其独特的生理构造、绝佳的鲜美口味而久负盛名。近年来，在雅鱼的养殖中，对亲鱼的培育，性腺发育的控制、人工繁殖、饵料等方面都有了显著的进步，目前，人工养殖雅鱼的成活率已经达到90%以上。本片详细地介绍了雅鱼的特征特性以及养殖的全过程。